Las mil y una caras de la quinoa

La gastronomía de hoy es más internacional que nunca. Cualquiera que acuda a un restaurante que presume de ofrecer en su carta creaciones de diversas latitudes se encontrará ante el difícil reto de descifrar el significado de muchos de los ingredientes que forman parte tanto de los primeros y los segundos platos como de los postres. Salvo que uno sea un erudito de la gastronomía, que los hay, siempre nos rondarán por la cabeza múltiples preguntas: ¿qué será esto?, ¿qué sabor tendrá?, ¿en qué tipo de cocina es típico este alimento?… Seguir leyendo “Las mil y una caras de la quinoa”